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Sur le blog Le Berry "Gore", Philippe Charpentier publie une alléchante recette d'écrevisses au Sancerre.

On ne peut qu'être enthousiasmé par la simplicité de la recette mais aussi par les perspectives qu'elle offre au cuisinier puisque, si la recette nécessite seulement "un quart de bouteille d’un bon Sancerre (Vincent Pinard ou Alphonse Mellot par exemple), les autres trois quarts [peuvent] êtres bus pendant que l’on prépare le plat !"

Et pour tous ceux qui n'ont pas l'occasion ni la chance d'aller sortir leurs écrevisses d'un cours d'eau, on peut signaler le site du restaurant "Les chandelles gourmandes" à Larcay (Indre-et-Loire).

Amoureux des produits de qualité, Dominique et Bernard Charret ont eu la bonne idée de publier sur leur site la liste des producteurs avec lesquels ils travaillent, et notamment leurs fournisseurs d'écrevisses :

- M. Belluot à Veigné

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Par © Ligérienne de Presse | Avant | Jeudi 27 Octobre 2005, 17:36 | Après | Revue de web | un commentaire